Haselnusseis

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Die Haselnusskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, dabei mit einem Pfannenwender ständig wenden.
2. 2 2. Sobald die Nüsse zu duften beginnen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Nüsse unter Wenden etwas abkühlen lassen.
3. 3 3. Die Nüsse fein mahlen, mit der Milch aufkochen und mit flüssigem Süßstoff süßen, anschließend den Topf vom Herd nehmen.
4. 4 4. Das Eigelb schaumig schlagen und unter die heiße Milch rühren. Obers zugeben, und die Mischung im Eiswasserbad abkühlen lassen.
5. 5 5. Dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bilden kann.
6. 6 6. Die Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen.