Name: Ajvar
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 350 ml Balsamicoessig; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 kg Melanzani; 350 ml Olivenöl; 2.5 kg Paprika; 3 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Tabasco; 700 ml Wasser; 2 EL Zucker

Ajvar

Das Rezept für den kroatischen Ajvar passt einfach zu Allem, egal ob Fleisch oder einfach als Aufstrich und ist außerdem noch sehr einfach zuzubereite

2 hr gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 2 2387 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst werden die Paprika und die Melanzani gewaschen und in Stücke geschnitten.
2 2. Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt.
3 3. Die Paprika, die Melanzani und der Knoblauch werden in einem Topf mit Wasser und Essig solange gekocht bis das Gemüse weich ist.
4 4. Anschließend werden die Zutaten mit dem Mixstab püriert und mit Öl, Salz, Pfeffer, dem Paprikapulver und dem Tabasco etwa 1,5 h geköchelt.
5 5. Abkühlen lassen und in geeignete Gefäße füllen.