Name: Vollkorn-Fladenbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Honig; 1 TL Kokosöl (für die Pfanne); 2 EL Mehl (für die Arbeitsfläche); 2 EL Öl; 1 TL Salz; 1 Pk Trockenhefe; 500 g Vollkornmehl; 330 ml Wasser (lauwarm)

Zutaten

10 Port.

1 EL Honig
1 TL Kokosöl (für die Pfanne)
2 EL Mehl (für die Arbeitsfläche)
2 EL Öl
1 TL Salz
1 Pk Trockenhefe
500 g Vollkornmehl
330 ml Wasser (lauwarm)

Zubereitung

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1 1. Zuerst das lauwarme Wasser mit dem Honig und der Trockenhefe mischen, bis sich die Hefe und der Honig aufgelöst haben. Dann das Öl zugeben und nochmals durchmischen. Nun das mit Salz vermischte Mehl unterrühren und kneten.
2 2. Am einfachsten ist das mit der Küchenmaschine zu bewerkstelligen. Den Teig so lange kneten, bis er eine glatte Masse ergibt, die sich von der Schüssel löst. Dann den Teig mit einem Tuch abdecken und mindestens 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3 3. Nach der Gehzeit den Teig in 10 Teile teilen. Aus den Teigstücken Kugeln formen und diese mit dem Nudelholz auf einem bemehlten Brett zu Fladen ausrollen.
4 4. Eine flache Pfanne mit Kokosöl auspinseln und erhitzen und die Fladen einzeln auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten backen.