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Rösti

Name: Rösti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz (für die Pfanne); 800 g Kartoffeln (festkochende); 1 Prise Muskat (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz

Das Rezept stammt aus der Schweiz und ist eine Köstlichkeit aus Kartoffeln. Gekochte und geriebene Kartoffeln in einer Pfanne ausbacken und genießen.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 197 cal

Zutaten

4 Port.

2 EL Butterschmalz (für die Pfanne)
800 g Kartoffeln (festkochende)
1 Prise Muskat (frisch gerieben)
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Kartoffeln mit der Schale in einem Topf mit Wasser für rund 15 Minuten vorkochen, abgießen, ausdampfen lassen, schälen, komplett abkühlen lassen und mit einer Küchenreibe grob reiben.
2 2. Danach die Kartoffelmasse kräftig mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen.
3 3. Anschließend Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, rund 2-3 Esslöffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, mit einem Pfannenwender flach (ca. 0,5 - 1 cm dick) drücken und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite rund 6-8 Minuten goldbraune braten.
4 4. Die fertig gebackenen Rösti im Backrohr (bei 60 Grad) warm halten, bis alle Portionen fertig sind.