Name: Kartoffelknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 TL Butter; 1 Stk Ei (Größe M); 600 g Kartoffeln (mehlige Sorte); 80 g Kartoffelstärkemehl; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz

Zutaten

8 Port.

2 TL Butter
1 Stk Ei (Größe M)
600 g Kartoffeln (mehlige Sorte)
80 g Kartoffelstärkemehl
1 Prise Muskat (gerieben)
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 Prise Salz

Zubereitung

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1 1. Für die Kartoffelknödel aus dem Dampfgarer zuerst die Kartoffeln waschen, dann mit der Schale in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und rund 30 Minuten bei 100 Grad dämpfen.
2 2. Die Kartoffeln noch heiß schälen, durch die Kartoffelpresse drücken, gut ausdampfen lassen und danach mit Stärkemehl, Salz, Ei, Butter, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten.
3 3. Anschließend aus der Masse, mit feuchten Händen, 8 gleichgroße Knödel (ca. Tennisballgröße) formen, in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und bei 100 Grad für rund 20-25 Minuten dämpfen lassen.