Name: Gefüllte Hähnchenbrust im Schinkenmantel Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Tomate; 1 Schalotte; 2 El Butter; 1 Bund Basilikum; 4 El Pinienkern; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 4 Hähnchenbrust; 16 Salbeiblatt; Salz; Pfeffer; 12 Scheiben Schinken; 2 El Butter

Gefüllte Hähnchenbrust im Schinkenmantel Rezept

Low Carb genießen: Italienisch gefüllte Hähnchenbrust im Schinkenmantel

40 min gesamt 4 576 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Schalotten schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 1 El Butter in einer Pfanne anbraten.
2 Tomatenstücke, Basilikum, Pinienkerne, Schalottenstücke, Sahne, Butter, Salz und Pfeffer fein pürieren.
3 In die Seite der Hähnchenbrüste vorsichtig eine Tasche schneiden und mit der Tomaten-Basilikum-Mischung füllen. Die Brüste auf jeder Seite mit je 2 Salbeiblättern belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Schinkenscheiben pro Hähnchenbrust etwas überlappend an der Längsseite nebeneinander auf ein Brett oder einen Teller legen. Hähnchen mit den Scheiben eng einrollen und den Schinken etwas andrücken.
4 Backofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.
5 Butter in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin von allen Seiten kurz anbraten. In den vorgeheizten Backofen geben und 12–15 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.