Name: Wildkräutersalat mit Wachteleier
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Avocadocreme nach Grundrezept; 10 g Dill; 25 g Löwenzahn; 4 Stk Pekanüsse für die Deko; 50 g Rucola; 15 g Stiefmütterchen (Veilchen); 8 Stk Wachteleier; 1 Stk Zwiebel (rot, mittelgroß); 3 EL Balsamico-Essig; 1 EL Gemüsesuppe (klar); 1 TL Honig; 9 EL Olivenöl; 5 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz

Wildkräutersalat mit Wachteleier

In diesem Rezept vereinen sich würzige Wildkräuter und feine Wachteleier zu einem himmlischen Salat. Ihre Gäste werden begeistert sein!

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 385 cal

Zubereitung

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1 1. Die Wachteleier für 3 Minuten in kochend heißem Wasser kochen, abschrecken und schälen. Zwiebel schälen und fein schneiden.
2 2. Kräuter (Stiefmütterchen, Ruccola, Löwenzahn) gründlich waschen, abtropfen lassen und eventuell in kleine Stücke zupfen.
3 3. Für das Dressing: Essig, Öl, Suppe, Honig, Salz und Pfeffer. Die Wachteleier halbieren.
4 4. Die Wildkräuter und den Zwiebel auf dem Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Die halbierten Wachteleier drauf setzen und die Avocadocreme platzieren. Mit Pekanüssen dekorieren.