Name: Hefeteig Grundrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 60 g Butter oder Margarine; 2 Stk Eier; 400 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Wf Hefe (42g); 1 TL Kristallzucker; 1 EL Mehl; 50 ml Milch

Hefeteig Grundrezept

Das Hefeteig Grundrezept eignet sich toll für Anfänger. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein toller Teig im Nu.

1 hr 15 min gesamt 20 min Vorbereitung 55 min Kochen 1 2203 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Hefeteig die Milch leicht erwärmen (lauwarm) und die Hefe einbröseln. Zucker und 1 EL Mehl zufügen. Mit einem Löffel die Hefe gut verrühren, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht (=Vorteig, Dampfl) für 10 Min an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig Blasen wirft.
2 2. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und in der Mitte das Milch-Hefe-Gemisch mit den Eiern in die Mulde geben. Margarine (in Stückchen geschnitten) und Salz zufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Für einige Minuten gut durchkneten.
3 3. In der Schüssel den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig nochmals gut durchkneten.
4 4. Den Teig nochmals 10 Minuten (warmer Ort) rasten lassen und anschließend je nach Belieben weiter verarbeiten.