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Stachelbeer Marmelade

Name: Stachelbeer Marmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Gelierzucker 1:1; 1 Stk Orange; 500 g Stachelbeeren; 1 Stk Vanilleschote

Ob aufs Brot oder zum auslöffeln, Stachelbeer Marmelade schmeckt himmlisch süß. Das Rezept für die Vorratskammer, damit man lange davon was hat.

30 min gesamt 25 min Vorbereitung 5 min Kochen 2 1122 cal

Zutaten

2 Port.

500 g Gelierzucker 1:1
1 Stk Orange
500 g Stachelbeeren
1 Stk Vanilleschote

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Stachelbeeren gründlich waschen, Stiel und Blütenansätze entfernen.
2 2. Orange auspressen, die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
3 3. Danach die Stachelbeeren mit einem Stabmixer pürieren. Das Stachelbeerpüree, Vanillemark und den ausgepressten Orangensaft in einen Topf geben. Den Gelierzucker in das Gemisch einrühren und 4-6 Minuten sprudelnd kochen lassen, nach 4 Minuten die erste Gelierprobe nehmen (dafür etwas von der Marmelade auf einen kalten Teller geben – wenn die Marmelade fest bleibt sobald sie erkaltet ist, ist die Marmelade fertig).
4 4. Die fertige Marmelade in kalt ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.