Name: Folienforelle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio Zitrone; 150 g durchzogenen Räucherspeck; 4 Stk Forellen im Ganzen (ca. 250 Gramm); 2 Stk Karotten; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stg Zitronengras

Zutaten

4 Port.

1 Stk Bio Zitrone
150 g durchzogenen Räucherspeck
4 Stk Forellen im Ganzen (ca. 250 Gramm)
2 Stk Karotten
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stg Zitronengras

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zitrone in Scheiben schneiden, Forellen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, gut salen und pfeffern, mit dünnen Zitronenscheiben auf der Oberseite belegen und mit Speck umwickeln.
2 2. Nun die geputzte Karotten mit einem Sparschäler in Streifen schneiden und ebenso das Zitronengrasstange fein schneiden.
3 3. 4 große Alufolienstücke mit etwas Butter oder Olivenöl bestreichen, darauf Karottenstreifen mit Zitronengras aufteilen, Forelle darauf legen, mit etwas Butter oder Olivenöl beträufeln.
4 4. Päckchen zumachen und im Rohr bei 180 Grad 20-25 Minuten braten, herausnehmen aber erst nach ca. 3-5 Minuten Nachwirkzeit das Päckchen öffnen.