Name: Beeren-Blechkuchen: Thermomix ® Rezept
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: 20 g Butter; 450 g Mehl; 400 g Schlagsahne; 250 g Zucker; 1 El Vanillezucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 5 Bio-Ei; 15 g Weinsteinbackpulver; 200 g Himbeere; 200 g Blaubeere; 200 g Brombeere; 200 g rote Johannisbeere; 200 g Schwarze Johannisbeere

Beeren-Blechkuchen: Thermomix ® Rezept

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45 min gesamt 24 205 cal

Zubereitung

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1 Ein tiefes Backblech (40 x 30 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2 Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben, 200 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zugeben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 unter Beobachtung steif schlagen.
3 Dann ohne Messbecher 2 Min./ Stufe 2.5 rühren, dabei nach und nach die Eier auf das laufende Messer zugeben. Rühraufsatz entfernen.
4 Mehl und Backpulver zugeben, 10 Sek./Stufe 4 unterrühren, Mehlreste mit dem Spatel unterheben. Teig auf das vorbereitete Blech streichen, Beeren auf dem Teig verteilen, mit 50 g Zucker bestreuen und auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten (200 °C) backen. Kuchen auf dem Blech auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren. Dazu passt Schlagsahne.