Name: Zwiebelrostbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 0.5 Stk Essiggurkerl; 80 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Pflanzenöl; 150 ml Rindsuppe; 2 Stk Rostbratenfleisch a 200g; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zwiebelrostbraten

Der Zwiebelrostbraten ist eine herzhafte Hauptspeise. Probieren Sie dieses köstliche Rezept für ein gelungenes Gericht.

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 597 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Das fingerdick geschnittene Rostbratenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite in Mehl tauchen.
2 2. Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten (mit der bemehlten Seite zuerst) anbraten und anschließend auf einem warmen Teller anrichten (das Fleisch sollte zart rosa sein).
3 3. Nun das Fett aus der Pfanne gießen und statt dessen 20g Butter darin erhitzen. Die ringelig geschnittene Zwiebel beigeben und goldgelb rösten.
4 4. Mit etwas Suppe aufgießen und zu einer semigen Zwiebelsauce einreduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 5. Je nach Geschmack kann die Sauce auch mit einem Spritzer Essig gesäuert werden. Zum Schluss noch mit etwas Butter verfeinern. Die Sauce über das Fleisch geben und mit einem 1/2 Essiggurkerl (Fechergurke) garnieren. Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln.