Überbackene Melanzanischeiben

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Die ungeschälte Melanzani waschen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 5 mm). Leicht salzen und etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. 2 2. Die Scheiben pfeffern, in Mehl wenden und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. 3 3. Eine Auflaufform leicht einfetten, die Melanzanischeiben einschlichten, mit etwas Tomatensauce bedecken. Thymianblätter abzupfen und auf die Sauce geben.
4. 4 4. Mit geriebenem Käse bestreuen, nach Belieben noch Thymianzweige zusätzlich zugeben und im vorgeheizten Ofen bei 220–230 °C (Oberhitze oder Grillfunktion) wenige Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.