Name: Paprikahendl
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 420 ml Brühe (Hühnersuppe oder Wasser); 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Hühnerbeugel (= Hühnerkeule mit Schenkel); 2 Stk Hühnerflügerl; 2 Stk Lorbeerblätter; 3 EL Mehl; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 2 EL Tomatenmark; 0.5 Stk Zitrone (bio, Saft); 3 Stk Zwiebel

Paprikahendl

Das berühmte Papriakhendl kommt ursprünglich aus der ungarischen Küche. Auch hier bei uns wird es gerne gegessen. Hier das Rezept zum Ausprobieren.

2 hr 10 min gesamt 10 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 488 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Paprikahendl das Hendl (=Huhn) bzw. die einzelnen Stücke (Teile) waschen, trockentupfen.
2 2. Die Zwiebel fein schneiden und in Öl goldgelb anrösten. Das Tomatenmark und das Paprikapulver zufügen und ca. 2 Min. dünsten, öfter umrühren. Mit warmer Suppe oder Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und aufkochen lassen.
3 3. Die Hühnerteile mit Salz sowie Pfeffer würzen und in die Suppe einlegen. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas Wasser aufgießen. Nochmal langsam 50-60 Minuten weich dünsten.
4 4. Etwas Sauerrahm mit Mehl verrühren, Sauce damit binden und noch 10 Min. aufkochen. Mit Reis und Letscho servieren.