Name: Spaghetti mit Mangold
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Crème fraîche; 2 TL Currypulver (mild); 50 ml Gemüsesuppe (klar); 500 g Mangold (1 kleine Staude); 3 EL Nudelkochwasser; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Spaghetti; 1 Stk Zwiebel

Spaghetti mit Mangold

Eine gesunde, kreative und köstliche Abwechslung bietet dieses Rezept für Spaghetti mit Mangold.

35 min gesamt 10 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 414 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst den Mangold waschen, ihre Strünke entfernen und die Blätter kleinschneiden.
2 2. Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, dann Curry darüberstreuen und dünsten lassen.
3 3. Anschließend die Mangoldblätter zum Zwiebel geben, unterrühren. Weiters Crème fraîche und die klare Suppe zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
4 4. Inzwischen die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. Danach abseihen, dabei etwas Nudelkochwasser für die Sauce aufheben.
5 5. Zuletzt 2-3 Esslöffel Nudelwasser in die Sauce einrühren. Die fertigen Nudeln zugeben und alles gut vermischen.