Regenbogentorte

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Teig die Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb, Zucker und Salz einige Minuten schaumig schlagen. Backpulver und Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse heben.
2. 2 2. Den Teig gleichmäßig auf sechs Schüsseln aufteilen und jede Teigportion mit einer Lebensmittelfarbe einfärben. Die Farbe gut unterrühren.
3. 3 3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Teigportionen jeweils einzeln nacheinander in die Springform geben und für je 12 Minuten backen lassen.
4. 4 4. Die einzelnen Teigböden gut auskühlen lassen.
5. 5 5. Für die Creme Vanillepudding mit ein wenig Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen und das aufgelöste Puddingpulver einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen, dabei ständig umrühren bis die Masse fester ist. Danach gut auskühlen lassen. Dann Butter und Zucker schaumig schlagen und den ausgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
6. 6 6. Die Torte in die Springform (25er oder 26er) schichten - zuerst mit einem Tortenboden beginnen, ca. 3 Löffel der Creme darauf glatt streichen und den nächsten Tortenboden darauflegen. Den Vorgang mit der restlichen Creme und Böden wiederholen.
7. 7 7. Die Torte ca. 1 Stunde rasten lassen vor dem Anschneiden.