Name: Schnelle Mayonnaise mit gekochten Eiern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Eier; 1 EL Estragon-Senf; 0.5 TL Meersalz; 150 ml Rapsöl; 0.5 Stk Zitrone

Schnelle Mayonnaise mit gekochten Eiern

Schnelle Mayonnaise mit gekochten Eiern gelingt nach diesem Rezept einfach. Diese Methode sorgt für eine cremige und sichere Mayonnaise.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 1417 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Eier 6 Minuten kochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken.
2 2. In der Zwischenzeit die halbe Zitrone auspressen.
3 3. Danach die Eier vorsichtig schälen, in ein hohes Mixglas geben und mit dem Stabmixer solange mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
4 4. Den ausgepressten Zitronensaft mit Cayennepfeffer, Meersalz und Senf zufügen.
5 5. Dann langsam das Rapsöl unter Mixen einfließen lassen und weitermixen bis eine cremige Masse entsteht.
6 6. Anschließend in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren.