Name: Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Champignons (frisch); 0.5 TL Curry-Pulver; 150 g Erdbeeren; 300 g Kichererbsen (gegart); 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zucchini

Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren

Ein herzhaftes Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren verführt die Geschmacksknospen. Das Rezept zum Nachkochen und genießen.

25 min gesamt 25 min Vorbereitung 2 322 cal

Zutaten

2 Port.

80 g Champignons (frisch)
0.5 TL Curry-Pulver
150 g Erdbeeren
300 g Kichererbsen (gegart)
2 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
1 Stk Zucchini

Zubereitung

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1 1. Für das Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren zuerst die gewaschenen Zucchini längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden.
2 2. Nun das Öl in eine Pfanne geben, auf mittlerer bis hoher Temparatur erhitzen und das Curry in das heiße Öl rühren. Dann Zucchini und Champignons hinzufügen und 4 Minuten anbraten.
3 3. Anschließend die Kichererbsen untermengen und das Gemüsegemisch salzen (abschmecken) und noch 4 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die geputzten Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse vom Herd nehmen und die Erdbeerstücke dazumischen.