Name: Spargelsalat
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 5 EL Essig; 3 Stk Frühlingszwiebel; 40 g Ingwer (frischer); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Sherry; 400 g Spargel (grün); 400 g Spargel (weiß)

Spargelsalat

Der köstliche Spargelsalat ist sehr schnell zubereitet und schmeckt einfach perfekt. Von dem Rezept werden Ihre Gäste begeistert sein.

20 min gesamt 5 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 178 cal

Zubereitung

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1 1. Gewaschenen Spargel schälen, Enden abschneiden, Stangen in Stücke mit ca. 5 cm schneiden. Danach in den gelochten Einsatz des Dampfgarers geben, bei 100 Grad und 100 % Feuchtigkeit 15 Minuten dampfgaren.
2 2. Gewaschene, geputzte Erdbeeren in Scheiben und Frühlinszwiebel in Ringe schneiden. Auf einer Platte gegarten Spargel, Erdbeeren und Frühlingszwiebel anrichten.
3 3. Geschälten Ingwer würfelig schneiden. Olivenöl, Essig und Sherry verrühren und Ingwer untermischen. Salzen, pfeffern, über den Salat leeren und gut durchziehen lassen.