Name: Möhren-Koriander-Quiche Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; Salz; 20 g frische Hefe; Zucker; 125 ml Milch; 3 Ei; 3 El Öl; 2 Knoblauchzehe; 40 g Ingwer; 1 Chilischote; 750 g Möhre; Pfeffer; 1 Bund Koriandergrün; 200 g Schmand; 150 g Vollmilchjoghurt

Möhren-Koriander-Quiche Rezept

Möhren-Koriander-Quiche: Mehl, Salz, frische Hefe, Zucker, Milch, Eier, Öl, Knoblauchzehen, Ingwer, Chilischoten, Möhren, Pfeffer, Koriandergrün, Schmand, Vollmilchjoghurt

1 hr gesamt 12 189 cal

Zubereitung

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1 Mehl und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefe und 1 Prise Zucker in die Milch bröseln und verrühren, bis die Hefe sich gelöst hat. Hefemilch, 1 Ei und 2 El Öl zum Mehl geben und 2-3 Min. verkneten. Teig zugedeckt 35 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
2 Knoblauch und Ingwer schälen, Chili entkernen und alles in feine Würfel schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Chili, Knoblauch, Ingwer und Möhren darin andünsten. Evtl. 5 El Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Koriandergrün von den Stielen zupfen und fein schneiden. 2 Eier, Schmand, Joghurt und Koriander verrühren.
3 Hefeteig nochmals kräftig durchkneten. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen. Teig in eine gefettete Quiche- oder Springform (26 cm Ø) legen und dabei den Rand hochziehen. Möhren auf den Teig geben. Korianderschmand darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) ca. 30-35 Min. auf der untersten Schiene backen.