Name: Wasabi-Burger mit Bananen-Orangen-Chutney Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Weizenbrötchen; 1 Brötchen; 120 ml Milch; 600 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Ingwer; 2 El Koriandergrün; 1 Msp. Zimt; 1 Tl Kreuzkümmel; 2 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 4 Blätter Eisbergsalat; 1 Stängel Zitronengras; 400 g Zuckerschote; 6 Tl Mayonnaise; 2 Tl Wasabi-Paste; 2 El Sojasauce; 1 Prise Zucker; Pfeffer; 2 Orange; 2 Banane; 1 Limette; 1 rote Chilischote; Honig

Wasabi-Burger mit Bananen-Orangen-Chutney Rezept

Wasabi-Burger mit Bananen-Orangen-Chutney : Weizenbrötchen, Brötchen, Milch, Rinderhackfleisch, Ingwer, Koriandergrün, Zimt, Kreuzkümmel, Bio-Eier, Salz, Pfeffer, Eisbergsalat, Zitronengras, Zuckerschoten, Mayonnaise, Wasabi-Paste, Sojasauce, Zucker, Orangen, Bananen, Limetten, rote Chilischoten, Honig

45 min gesamt 4 968 cal

Zubereitung

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1 Das Brötchen in Würfel schneiden und 10 Min. in der Milch einweichen. Gut ausdrücken. Bis auf die Gewürze alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Nach Belieben abschmecken.
2 Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig 4 Pattys formen und von jeder Seite 3–4 Minuten grillen.
3 Für die Toppings die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Zitronengras waschen und den unteren weißen Teil etwas weich klopfen. In feine Scheiben schneiden und fein hacken. Zuckerschoten waschen und putzen. Mayonnaise und Wasabipaste verrühren.
4 Öl in einer Pfanne erhitzen und das Zitronengras 2–3 Minuten darin andünsten. Die Zuckerschoten hinzugeben und bei starker Hitze ca. 1 Minute anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen und mit Zucker und Pfeffer abschmecken.
5 Die unteren Brötchenhälften mit je 1 Tl Wasabi-Mayonnaise bestreichen. Jeweils 1 Salatblatt und 1 Patty darauflegen. Die Zuckerschoten darauf verteilen und die obere Brötchenhälfte darauflegen.
6 Für das Chutney eine Orange auspressen, die andere filetieren und fein würfeln. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Limetten- und Orangensaft verrühren. Die Chilischote entkernen, waschen, fein hacken und mit den Orangenwürfeln unter das Chutney rühren. Mit Honig abschmecken.