Name: Gemüsereis mit Lachsfilet Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Basmati-Reis; 100 g Erbse; 4 Stiele Dill; 1 Avocado; 2 El Zitronensaft; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 Lachsfilet

Gemüsereis mit Lachsfilet Rezept

So lecker kann’s gehen: Avocado und Erbsen mischen den Reis ratzfatz auf.

30 min gesamt 2 907 cal

Zubereitung

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1 150 g Basmati-Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. 100 g TK-Erbsen 1 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. 4 Stiele Dill grob hacken. 1 reife Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, Avocado schälen und würfeln. Reis im Sieb abtropfen lassen und in einer Schale mit 1-2 El Zitronensaft, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Dill mischen. Avocado vorsichtig unterheben.
2 2 Lachsfilets (à ca. 160 g) mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. auf jeder Seite garen. Lachs mit dem Reis auf Tellern anrichten.