Name: Spargel - Erdbeer - Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Erdbeeren (frisch); 80 g Feta-Käse; 800 g Spargel (grün); 3 EL Balsamico-Essig; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 0.5 TL Zucker (oder Honig)

Zutaten

4 Port.

350 g Erdbeeren (frisch)
80 g Feta-Käse
800 g Spargel (grün)
3 EL Balsamico-Essig
6 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
0.5 TL Salz
0.5 TL Zucker (oder Honig)

Zubereitung

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1 1. Für den Spargel-Erdbeer-Salat zuerst den Spargel waschen, die harten, holzigen Enden entfernen (ca. 2-4 cm) und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 2. Anschließend die Spargelstücke in einem großen Topf mit Salzwasser rund 6-8 Minuten bissfest kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
3 3. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, den Blattansatz entfernen und halbieren.
4 4. Danach die Erdbeeren mit den Spargelstücken in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
5 5. Für das Dressing Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren.
6 6. Zum Schluss den Salat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit ein wenig zerbröselten Feta garnieren.