Name: Gefüllte Schnitzel Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Bundmöhre; 1 El Butter; 3 El Olivenöl; 150 ml trockener Weißwein; Salz; Zucker; 2 Schweinerückensteak; Pfeffer; 2 El Kräuter-Frischkäse; 4 Stiele krause Petersilie

Gefüllte Schnitzel Rezept

Tolles Timing: Während die Möhren im Weißweinsud garen, die Steaks füllen und braten. Dazu passen Knusperkartoffeln.

35 min gesamt 2 557 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Butter und 1 El Öl in einem Topf erhitzen, die Möhren darin 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Weißwein ablöschen, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Bei milder Hitze 15 Minuten bei halb geöffnetem Deckel garen.
2 Inzwischen die Steaks im Gefrierbeutel mit dem Fleischklopfer oder Stieltopf 2-3 mm dünn plattieren. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils mit 1 El Frischkäse bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen, zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken.
3 Inzwischen 2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Petersilie fein hacken.
4 Möhren und Schnitzel auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Baguette.