Name: Fondue mit Rindsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblatt; 1 Msp Muskatnuss; 3 EL Öl; 15 Stk Pfefferkörner; 200 g Rindfleisch; 1 EL Salz; 2 Tasse Suppengemüse; 1.5 l Wasser

Fondue mit Rindsuppe

Eine fettärmere Variante ist das Fondue mit Rindsuppe. Hier unser Rezept.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 135 cal

Zutaten

4 Port.

2 Stk Lorbeerblatt
1 Msp Muskatnuss
3 EL Öl
15 Stk Pfefferkörner
200 g Rindfleisch
1 EL Salz
2 Tasse Suppengemüse
1.5 l Wasser

Zubereitung

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1 1. Für das Fondue mit Rindsuppe einen großen Topf bereit stellen. Suppengemüse waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Rindfleisch ebenso in Stücke schneiden.
2 2. Etwas Öl in einem hohen Topf erhitzen, Fleisch darin kurz anbraten, dass es rundherum grau wird, Gemüse zugeben, mitbraten, mit Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Muskatnuss würzen.
3 3. Etwa eine Stunde kochen lassen und den Schaum öfters abschöpfen. Suppe abseihen und in vorgewärmten Fonduetopf gießen.