Name: Fisch-Fondue
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 ml Fischfond od. Gemüsesuppe; 300 g Heilbuttfilet (2 cm dick); 2 Stk Karotten; 20 Stk küchenfertige Scampi; 20 Stk küchenfertige Shrimps; 2 Stk Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Seelachsfilet; 200 ml Weisswein; 1 Stk Zitrone (Saft); 1 Prise Zitronengras

Fisch-Fondue

Das wunderbare, zarte Fisch-Fondue gelingt mit diesem Rezept garantiert. Einfach ausprobieren und genießen.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 4 290 cal

Zubereitung

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1 1. Fischfilets (Heilbutt, Seelachs) und Meeresfrüchte (Scampi, Shrimps) waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2 2. Die Fischfilets von vorhandene Gräten befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und alle Meeresfrüchte mit Zitronensaft beträufeln - auf einer Platte schön arrangieren - bis zum Servieren mit Frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank stellen.
3 3. Den Fischfond (oder auch eine klare Gemüsesuppe) auf der Herdplatte aufkochen, Karotten und Lauch (kleingeschnitten) in die Suppe geben und kurz köcheln lassen - mit dem Zitronengras, Salz und Pfeffer den Fond nochmals abschmecken.
4 4. Danach den Topf mit der Suppe auf das Rechaud stellen und weiterköcheln lassen.
5 5. Mit Fonduegabeln oder Fonduesieb die Meeresfruchtstücke in die heiße Suppe geben und nach Belieben garen.

Fisch-Fondue

Zutaten

Zubereitung

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