Name: Feiner Rahmauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Crème Fraiche; 7 Stk Eier; 90 g Mehl; 250 g Sauerrahm; 20 g Speisestärke; 70 g Staubzucker; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Brösel; 1 EL Butter

Feiner Rahmauflauf

Der feine Rahmauflauf ist ein süßes Betthupferl für Kinder. Das Rezept ist sehr einfach in der Zubereitung.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 536 cal

Zutaten

4 Port.

125 g Crème Fraiche
7 Stk Eier
90 g Mehl
250 g Sauerrahm
20 g Speisestärke
70 g Staubzucker
1 Stk Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Brösel
1 EL Butter

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Eier trennen und das Eiklar mit Staubzucker mit dem Mixer zu einem steifen Schnee schlagen.
2 2. Dann Dotter, Rahm, Creme fraiche, sowie Saft und Schale einer Zitrone schaumig rühren. Die Speisestärke mit Mehl versieben und mit dem Schnee unter die Dottermasse heben.
3 3. Nun eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Masse bis etwa einen fingerhoch unter den Rand einfüllen und im Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 25 - 35 Minuten backen.