Name: Apfel-Bananen-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 2 Stk Äpfel (süß-säuerliche); 1 Pk Backpulver; 2 Stk Bananen; 2 EL Butter (für die Form); 400 g Dinkelfeinmehl; 4 Stk Eier; 2 EL Mehl (für die Form); 125 ml Milch; 200 ml Öl; 125 ml Wasser; 1 TL Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale); 150 g Zucker

Apfel-Bananen-Kuchen

Für die nächste Kaffeerunde ist der Apfel-Bananen-Kuchen ein wunderbar saftiges Rezept. Somit können übrig gebliebene Äpfel und Bananen verbraucht werden.

1 hr gesamt 15 min Vorbereitung 45 min Kochen 12 385 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Kuchenform (Springform oder Gugelhupfform) mit ein wenig Butter einfetten und bemehlen. Das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 2. Danach die Schale der Zitrone abreiben und die Zitrone ausdrücken.
3 3. Das Dinkelmehl mit Backpulver und Zimt vermischen.
4 4. Dann die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln.
5 5. Anschließend die Äpfel waschen, schälen, grob reiben und mit der zweiten Hälfte des Zitronensaftes vermischen.
6 6. Nun Eier mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren und dann das Öl und Bananenmus einrühren.
7 7. Nun abwechselnd Milch und Wasser in die Mehlmasse einrühren und zum Schluss die geriebenen Äpfeln unterheben.
8 8. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und für ca. 45 Minuten backen.
9 9. Den fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Stauzucker bestreuen.