Name: Rhabarber-Baisertorte Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Rhabarber; 15 g Ingwer; 80 g Butter; 70 g Zucker; 1 Ei; 100 g Mehl; 1 Tl Backpulver; Salz

Rhabarber-Baisertorte Rezept

Rhabarber-Baisertorte: Rhabarber, Ingwer, Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Salz

55 min gesamt 4 240 cal

Zubereitung

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1 250 g Rhabarber putzen, evtl. schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. 15 g kandierten Ingwer fein hacken.
2 80 g weiche Butter und 30 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. sehr cremig rühren. 1 Ei (Kl. M) trennen. Eigelb gut unter die Buttermasse rühren. 100 g Mehl, 1 Tl Back- pulver und Ingwer kurz unterrühren.
3 Teig in eine gefettete Springform (18 cm Ø) streichen und mit Rhabarber belegen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 25 Min. backen.
4 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 40 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiter- schlagen. Nach 25 Min. auf den Kuchen streichen, weitere 8 Min. backen und abkühlen lassen. Dazu passt Schlagsahne.