Name: One-Pot-Curry Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 150 g Shiitake-Pilz; 150 g Zuckerschote; 1 rote Paprikaschote; 2 Mini-Pak-choi; 300 g Hähnchenbrust; 2 El Öl; 1,5 El rote Currypaste; 1 Dose Kokosmilch; 2 Kaffirlimettenblatt; Salz; Pfeffer; 200 g Mie-Nudeln

One-Pot-Curry Rezept

Ruck, zuck gekocht: Hähnchen, Gemüse und Nudeln in Kokossauce.

30 min gesamt 2 1024 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Pilze, Zuckerschoten, Paprika und Pak Choi putzen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden.
2 Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, Currypaste zugeben, kurz anbraten, mit Kokosmilch ablöschen. Kaffirlimettenblätter, Gemüse und Hähnchenfleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei milder Hitze 15 Minuten sanft köcheln lassen.
3 Mie-Goreng-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und in das Curry geben.