Name: Zucchini-Cabanossi-Pfanne Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zucchini; 1 weiße Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 200 g Cabanossi-Wurst; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.25 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1 Öl; 2 El Bio-Ei; 2 El Petersilie; Olivenöl

Zucchini-Cabanossi-Pfanne Rezept

Paprikawurst bringt ordentlich Würze, mit Spiegelei on top die schnellste Pfanne der Welt

15 min gesamt 2 730 cal

Zubereitung

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1 1 Zucchini (ca. 200 g) putzen und 1 cm groß würfeln. 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. 1 rote Paprikaschote putzen und 1 cm groß würfeln. 200 g Cabanossi längs halbieren, in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden.
2 Cabanossi in 2 El heißem Olivenöl in einer Pfanne anbraten, herausnehmen. Gemüse und Zwiebeln ins heiße Cabanossi-Fett geben und 5–6 Min. bei mittlerer bis starker Hitze braten, Cabanossi untermischen, mit Salz, Pfeffer und 1⁄4 Tl scharfem Paprikapulver würzen, herausnehmen.
3 1 El Öl in der Pfanne erhitzen, darin aus 2 Eiern (Kl. M) Spiegeleier braten, mit Salz und etwas Paprikapulver würzen, mit der Cabanossi-Pfanne anrichten. Mit 2 El grob gehackter Petersilie bestreut und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.