Name: Kokossuppe mit Garnelen Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Hühnerbrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 Stangen Zitronengras; 1 rote Chilischote; 25 g Ingwer; 150 g brauner Champignon; 150 g Erbse; 8 Garnele; 3 El Fischsauce; 6 Stiele Koriandergrün

Kokossuppe mit Garnelen Rezept

Last minute nach Bangkok: ein bisschen scharf, super-aromatisch, echt authentisch!

15 min gesamt 2 335 cal

Zubereitung

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1 500 ml Hühnerbrühe mit 200 ml Kokosmilch aufkochen. Inzwischen 2 Stangen Zitronengras putzen und mit einem Messerrücken faserig klopfen. 1 rote Chilischote einritzen. 25 g frischen Ingwer schälen undin Scheiben schneiden.
2 Zitronengras, Chili und Ingwer in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 4 Min. mitkochen.
3 150 g braune Champignons putzen und halbieren. Pilze, 150 g TK-Erbsen und 8 geschälte Garnelen (à 18 g, küchenfertig) in die Suppe geben und 5 Min. mitkochen. Mit 2-3 El Fischsauce würzen, evtl. salzen. Mit abgezupften Blättern von 6 Stielen Koriandergrün bestreut servieren.