Name: Broccoli-Radieschen-Salat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 El Sonnenblumenkern; 400 g Broccoli; 2 El Rapskernöl; Salz; Pfeffer; 2 El Rosine; 1 Bund Radieschen; 150 g Schmand; 100 ml Orangensaft; 1 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Broccoli-Radieschen-Salat Rezept

Knackiger Fitmacher mit Rosinen und Sonnenblumenkernen für Süße und Biss. Dazu passt Hähnchen-Paprika-Geschnetzeltes.

25 min gesamt 2 498 cal

Zubereitung

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1 3 El Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 400 g Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. 2 El Rapskernöl inder Pfanne erhitzen. Broccoli darin bei mittlerer Hitze 5-7 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El Rosinen 1 Min. mitbraten.
2 1 Bund Radieschen (8-10 Stück) putzen. Radieschen vierteln. 150 g Schmand mit 100 ml frisch gepresstem Orangensaft und 1 El Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
3 Broccoli-Rosinen-Mischung mit Radieschen auf einer Platte oder einem Teller verteilen, mit Dressing beträufeln und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.