Name: Fischcurry mit Gemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 3 El Öl; 3 Tl rote Currypaste; 450 g Mischgemüse; 200 ml Kokosmilch; 2 Seelachsfilet; Salz; 4 El Cashewkern; 0.5 Bund glatte Petersilie

Fischcurry mit Gemüse Rezept

Fischcurry mit Gemüse: weiße Zwiebeln, Öl, rote Currypaste, Mischgemüse, Kokosmilch, Seelachsfilets, Salz, Cashewkerne, glatte Petersilie

30 min gesamt 2 706 cal

Zutaten

2 Port.

1 weiße Zwiebel
3 El Öl
3 Tl rote Currypaste
450 g Mischgemüse
200 ml Kokosmilch
2 Seelachsfilet
Salz
4 El Cashewkern
0.5 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

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1 Zwiebel würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. 2 Tl Currypaste zugeben und 1 Min. mitdünsten. Gemüse untermischen. Kokosmilch zugießen, aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen.
2 Fisch in 3 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse mit Salz und evtl. etwas mehr Currypaste abschmecken. Den Fisch auf dem Gemüse verteilen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-8 Min. garen.
3 Das Curry mit den Cashewkernen und einigen Petersilienblättchen bestreut servieren. Dazu passt Basmati-Reis.