Name: Paprikanudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 1 Prise Chilipulver; 4 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika, gelb; 1 Stk Paprika, grün; 1 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 300 g Vollkornnudeln

Zutaten

4 Port.

1 Bund Basilikum
1 Prise Chilipulver
4 EL Olivenöl
1 Stk Paprika, gelb
1 Stk Paprika, grün
1 Stk Paprika, rot
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
300 g Vollkornnudeln

Zubereitung

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1 1. Backofengrill auf 250 °C vorheizen.
2 2. Paprika längs durchschneiden, Kernhaus entfernen, waschen und trockentupfen.
3 3. 2 rote und 2 gelbe Hälften mit 2 Esslöffel Öl bepinseln und ca. 15 Minuten im Backrohr grillen. Schoten abkühlen lassen, die Haut mit einem scharfen Messer abziehen. Paprika in eine Schüssel geben und 2 El Olivenöl beifügen und pürieren und mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
4 4. Die restlichen Schotenhälften mit der Haut in Würfel schneiden.
5 5. Basilikum waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen.
6 6. Pasta im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen, im Sieb abtropfen lassen. Basilikum und Paprikastücke in die Sauce rühren. Nudeln und Sauce mischen und mit einem Basilikumsträußchen garnieren.