Name: Huhn-Avocado-Quesadilla
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 6 EL Cheddar (gerieben); 1 TL Chiliflocken (getrocknet); 4 Stk Hühnerschenkel; 8 Stk Kirschtomaten (nach Geschmack); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Limette (Saft); 2 EL Mayonnaise 25% Fett; 3 EL Öl; 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 4 Stk Tortilla (fertig, oder nach Grundrezept); 2 EL Zuckermais

Huhn-Avocado-Quesadilla

Achtung, jetzt wirds mexikanisch, mit Huhn-Avocado-Quesadilla. Das Rezept aus Hühnerbrust, Tortilla und Quesadillamischung.

1 hr 40 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 20 min Kochen 4 528 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Marinade: Öl mit Chiliflocken, Oregano, fein gehacktem Knoblauch und Pfeffer verrühren. Die Hühnerschenkel mit der Marinade einreiben, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
2 2. Inzwischen die Avocado schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten vierteln.
3 3. Dann die Avocado, Tomaten, Zuckermais, Mayonnaise und Limettensaft in einer Schüssel vermengen und mit etwas Pfeffer abschmecken.
4 4. Die marinierten Hühnerschenkel bei mittlerer Hitze rundum etwa 15-20 Minuten grillen oder braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Kurz ruhen lassen, anschließend das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
5 5. Das Hühnerfleisch unter die Avocado-Mischung heben.
6 6. Die Hälfte jeder Tortilla mit der Füllung belegen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Die freie Hälfte darüberklappen und leicht andrücken.
7 7. Die Quesadillas auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend in Stücke schneiden und sofort servieren.