Name: Schwedischer Weihnachtschinken
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Nelken; 10 Stk Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 1 kg Schinken, roh mit Schwarte; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Eigelb; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Senf (Kräutersenf); 1 EL Senf (süß)

Zutaten

4 Port.

5 Stk Nelken
10 Stk Pfefferkörner
1 Prise Salz
1 kg Schinken, roh mit Schwarte
1 Stk Zwiebel
1 Stk Eigelb
2 EL Semmelbrösel
2 EL Senf (Kräutersenf)
1 EL Senf (süß)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den schwedischen Weihnachtschinken den Schinken mit Schwarte in einen weiten Topf geben. Mit Wasser bedecken, gut salzen und bei schwacher Hitze für ca. 2 Std. köcheln lassen.
2 2. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit gibt man Pfefferkörner und eine mit Nelken gespickte Zwiebel hinzu.
3 3. Nach 2 Std. den Schinken herausnehmen und abkühlen lassen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer einschneiden.
4 4. Eigelb und Senf verrühren und auf die Schinkenschwarte streichen. Eine dünne Schicht Semmelbrösel darüber sieben.
5 5. Den Schinken für ca. 5-10 Minuten in das Backrohr geben und unter Grilltemperatur fertig grillen.