Name: Stockbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Wf Germ; 500 g Mehl; 8 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 250 ml Wasser (lauwarm); 2 TL Zucker

Stockbrot

Wie der Name schon sagt, wird das Stockbrot bzw. der Teig auf einen Stock spiralförmig drauf gesteckt und bei offenem Feuer goldbraun gegrillt.

2 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 626 cal

Zubereitung

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1 1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Germ hineinbröckeln, Zucker zugeben und mit dem lauwarmen Wasser oder Milch vermischen.
2 2. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort (Zimmertemperatur) etwa 1 Stunde gehen lassen, sodass der Teig auf die doppelte Größe anwächst.
3 3. Salz und Olivenöl zum Teig zugeben und sehr gut verkneten. Nochmals etwa 1 Stunde gehen lassen.
4 4. Nochmals gut durchkneten und anschließend aus dem Teig kleine Stücke machen und diese auf einen angespitzten Stock spiralförmig darauf drehen. Das Brot über einem offenen Feuer schön goldbraun grillen.