Name: Bratreis mit Tofu Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180 g Basmati-Reis; 1 Möhre; 0,5 Bund Frühlingszwiebel; 1 Bio-Limette; Salz; Pfeffer; 1 Tl Currypulver; 5 El Öl; 185 g Räuchertofu; 2 El Sojasauce; 2 Stiele Koriandergrün

Bratreis mit Tofu Rezept

Schnell gemacht und vegetarisch: Bratreis mit Räuchertofu. Für zwei Personen, fertig in 30 Minuten.

30 min gesamt 2 750 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Basmati-Reis nach Packungsanweisung garen, gut abtropfen lassen. Die Möhre schälen, mit dem Sparschäler längs in Streifen schälen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Von der Bio-Limette 1 Hälfte in Spalten schneiden, von der 2. Hälfte die Schale fein abreiben, Saft auspressen.
2 Limettensaft mit Salz, Pfeffer, Currypulver und 2 Esslöffeln Öl verrühren. Den Räuchertofu in 1 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade mischen. Möhrenstreifen in einer Pfanne mit 2 El Öl andünsten. Reis zugeben, bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Sojasauce und Frühlingszwiebeln zugeben, weitere 2 Minuten braten.
3 Tofu in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl 4 Minuten goldbraun braten. Reis mit Tofu anrichten. Mit Blättern von 2 Stielen Koriandergrün und Limettenschale bestreuen, mit Limettenspalten servieren.