Name: Schneller Kimchi-Salat mit Kartoffeln: aromatisch & leicht
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffel; Salz; 400 g Chinakohl; 1 El brauner Zucker; 2 El Sojasauce; 2 El Sriracha-Sauce; 250 g Möhre; 2 Frühlingszwiebel; 8 Stiele Koriandergrün; 8 Stiele Petersilie; 8 Stiele Minze; 1 Bio-Limette; 1 El Honig; 4 El Sesamöl; Pfeffer

Schneller Kimchi-Salat mit Kartoffeln: aromatisch & leicht

Schneller Kimchi-Salat mit viel Würze. Unter Koreas Chinakohl-Möhren-Mix mischen sich Pellkartoffeln.

40 min gesamt 4 241 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Dann abgießen, etwas abkühlen lassen und halbieren.
2 Inzwischen Chinakohl putzen, in 1 cm breite Streifen schneiden, in einer Schüssel mit Zucker, Sojasauce und Sriracha-Sauce leicht verkneten. Möhren schälen, putzen und in 3 cm lange Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und ebenfalls in 3 cm langen Streifen schneiden. Beides zum Kohl geben.
3 Kräuter von den Stielen zupfen und grob hacken. Kräuter, Kartoffeln und Kimchi locker mischen.
4 Limettenschale fein abreiben. Limette halbieren und Saft auspressen. Limettenschale und Limettensaft mit Honig, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen. Salat mit dem Dressing beträufelt servieren.