Name: Scharfer Bratreis mit Kichererbsen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Basmati-Wildreismischung; Salz; 2 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 2 El Rapskernöl; 1 Tl Raz el Hanout; 60 g Soft-Aprikose; 1 Dose Kichererbse; Pfeffer; 0,5 Bund Minze; 200 g griechischer Joghurt; 1 Bio-Limette

Scharfer Bratreis mit Kichererbsen Rezept

Mit Soft-Aprikosen, Raz el Hanout und Minze auf Oriental-Style getrimmt.

30 min gesamt 3 585 cal

Zubereitung

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1 Reis, 400 ml Wasser und Salz in einem Topf aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen.
2 Inzwischen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Raz el Hanout darin ca. 3 Minuten anbraten.
3 Aprikosen fein hacken. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Gekochten Reis, Aprikosenwürfel und Kichererbsen zur Zwiebelmischung in die Pfanne geben und unter Rühren weitere 10 Minuten kräftig braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Ras el-Hanout abschmecken.
4 Minzblättchen fein hacken und über die Reismischung streuen. Den Joghurt daraufgeben und mit etwas Raz el Hanout bestreuen. Limettenspalten dazu servieren.