Name: Schinkennudeln Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Tomate; 1 weiße Zwiebel; 0.5 Bund Schnittlauch; 160 g Kochschinken; Salz; 300 g Bandnudel; 4 Bio-Ei; 4 El Schlagsahne; Pfeffer; Zucker; 2 El Essig; 7 El Öl; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver

Schinkennudeln Rezept

Klein gegen Groß: Wetten, dass Kids davon fast so viel schaffen wie ihre Eltern?!

30 min gesamt 4 635 cal

Zubereitung

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1 Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Inzwischen den Stielansatz aus den Tomaten herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Zwiebel würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schinken in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
2 Kochendes Wasser salzen. Nudeln nach Packungsanweisung darin garen.
3 Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Essig würzen. 2 El Wasser und 4 El Öl untermischen.
4 3 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Schinken zugeben, kurz mitdünsten. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und untermischen. Eiersahne über den Nudeln verteilen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. stocken lassen, dabei einmal wenden.
5 Schinkennudeln mit Paprikapulver und Schnittlauch bestreut anrichten und mit dem Tomatensalat servieren.