Name: Fondue mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Emmentaler; 300 g Greyerzer Käse; 45 ml Kirschwasser; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 300 ml Riesling; 3 TL Speisestärke

Zutaten

4 Port.

300 g Emmentaler
300 g Greyerzer Käse
45 ml Kirschwasser
1 Stk Knoblauchzehen
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
300 ml Riesling
3 TL Speisestärke

Zubereitung

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1 1. Für das Fondue mit Käse verwenden sie kräftige Käsesorten. Den Käse entrinden und auf der Küchenreibe grob reiben. Den Knoblauch schälen und halbieren.
2 2. Den Fonduetopf mit dem geschälten Knoblauch ausreiben. Weißwein in den Topf gießen und auf dem Herd langsam erhitzen.
3 3. Nach und nach den Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Sobald der gesamte Käse geschmolzen ist, alles ganz leicht aufkochen lassen.
4 4. Die Speisestärke mit dem Kirschwasser verrühren und in die Käsemasse einrühren. Alles aufkochen lassen und weiterrühren, bis die Masse gebunden ist. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.