Name: Blitz-Kartoffel-Omelett Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffel; Salz; Pfeffer; 3 Bio-Ei; 30 g Parmesan; 300 g Tomate; 2 El Weißweinessig; 2 El Öl

Blitz-Kartoffel-Omelett Rezept

Ein leckeres Rezept für Blitz-Kartoffel-Omelett. Zubereitet in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und schnell.

30 min gesamt 2 658 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffeln schälen und 1,5 cm groß würfeln. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 15 Min. knusprig braun braten und erst wenden, wenn sie von der Unterseite goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Parmesan mit einem Sparschäler hobeln. Eier nach 15 Min. über den Kartoffeln verteilen, mit Parmesan bestreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. stocken lassen.
3 Tomaten in Scheiben schneiden. Essig, 2 El Wasser, etwas Salz, Pfeffer und 4 El Öl verrühren, mit den Tomaten mischen und mit dem Omelett servieren.