Name: Curry-Kartoffel-Wedges Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffel; 1,5 El gelbe Currypaste; 3 El neutrales Öl; 0,5 Bund Schnittlauch; 4 Stiele glatte Petersilie; 200 g Schmand; 100 g saure Sahne; 100 g Quark; Salz; Pfeffer

Curry-Kartoffel-Wedges Rezept

Würzige Kartoffelspalten mi Curry bekommen im Ofen Farbe, dazu gibt es eine blitzschnelle Sour Cream.

30 min gesamt 4 372 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln sorgfältig waschen, eventuell abbürsten und trocken tupfen. Kartoffeln halbieren, größere Kartoffeln vierteln. Currypaste, Öl und 2–3 El Wasser in einer großen Schüssel verrühren, Kartoffeln zugeben und gut mischen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20–25 Minuten backen.
2 Inzwischen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Schmand, saure Sahne, Quark, Schnittlauch und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig gegarte Kartoffeln nach Belieben mit Salz würzen und mit Sour Cream servieren.