Name: Melonensalat mit Parmaschinken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Honigmelone; 4 EL Olivenöl; 300 g Parmaschinken; 100 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 250 g Rucola; 1 Prise Salz; 250 g Tomaten (klein); 1 Stk Zitrone (Saft)

Melonensalat mit Parmaschinken

Erfrischend, leicht, gesund und einfach ist dieses Rezept Melonensalat mit Parmaschinken.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 288 cal

Zutaten

4 Port.

2 Stk Honigmelone
4 EL Olivenöl
300 g Parmaschinken
100 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
250 g Rucola
1 Prise Salz
250 g Tomaten (klein)
1 Stk Zitrone (Saft)

Zubereitung

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1 1. Für den Melonensalat mit Parmaschinken zuerst den Rucola gut waschen und abtropfen lassen. Melone halbieren, die Kerne entfernen, schälen und im mundgerechte Stücke schneiden.
2 2. Auch die Tomaten waschen und halbieren. Alles in einer Schüssel vermengen.
3 3. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl ein Dressing rühren und über den Salat gießen. Gut vermengen und auf vier Teller anrichten.
4 4. Darüber den Schinken hübsch garnieren und mit Parmesan bestreuen.