Name: One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu von Henglein
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Pck. HENGLEIN Frische Eierspätzle (400 g); 300 g Baby-Blattspinat; 250 g Champignons; 200 g Räuchertofu; 1 EL Pflanzenöl; 3 EL Röstzwiebeln; 80 ml Brühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer (frisch gemahlen); 50 g Mozzarella (gerieben)

One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu von Henglein

One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu - Goldgelbe Spätzle, zart schmelzender Mozzarella und herzhafter Tofu – alles aus einer Pfanne. Über 53 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen 493 cal

Zubereitung

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1 Spinat waschen, Champignons putzen und in breite Scheiben schneiden. Räuchertofu in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Champignons und Räuchertofu darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten.
2 Spinat und Zwiebeln zugeben und weitere ca. 3 Minuten anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Spätzle zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
3 One-Pot-Spätzle mit Mozzarella bestreuen, kurz verrühren und servieren.
4 Pro Portion: kJ/kcal: 2065/493 EW: 20,2 g F: 30,5 g KH: 33,6 g BE: 3