Name: Filet im Speckmantel mit Spätzle von Henglein
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Pck. HENGLEIN Frische Eierspätzle (à 400 g); 600 g Schweinefilet(s); 2 EL Senf (milder); 8 Scheibe/n Schinken (geräucherter); 1 Glas Champignons (in Scheiben, 670 g); 1 TL Majoran (frischer, gehackter); 1 TL Dill ((Spitzen), frisch, gehackt); 1 TL Petersilie (frisch, gehack); 1 Becher Sahne (200 ml); 0.5 Becher Crème fraîche; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); Salz und Pfeffer

Filet im Speckmantel mit Spätzle von Henglein

Filet im Speckmantel mit Spätzle - Schweinefilet aus dem Ofen mit Eierspätzle. Über 160 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 Portionen 598 cal

Zubereitung

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1 Filet trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Mit Senf bestreichen, mit Schinken umwickeln und in eine kleine Auflaufform legen.
2 Champignons abtropfen lassen und in der Auflaufform zwischen den Medaillons verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuter überstreuen.
3 Für die Sauce Sahne und Crème fraîche verrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, über die Medaillons gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 30 Minuten garen. Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten und zu dem Filet servieren.