Ziegenkäse-Tartelettes Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Rote Bete in einem Topf mit reichlich Salzwasser zugedeckt aufkochen und ca. 40 Minuten weich garen. Dann abgießen, abschrecken und pellen. Knollen halbieren und in dünne Spalten schneiden. Mit 1 El Essig und Salz würzen.
2. 2 Blätterteig entrollen, längs halbieren und jede Hälfte in 6 gleich große Stücke schneiden. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
3. 3 Mit den Rote-Bete-Spalten belegen und die Ecken darüberklappen. Ziegenfrischkäsetaler waagerecht halbieren, die Blätterteigpäckchen damit belegen (evtl. kalt stellen). 30 Minuten vor dem Servieren den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Blätterteigpäckchen auf der mittleren Schiene 15–20 Minuten goldbraun backen.
4. 4 Zwiebel in feine Würfel schneiden, Pfefferschote in dünne Ringe schneiden. Alles mit 4 El Essig, Salz, 1 El Honig und Öl mischen. Feldsalat putzen, gründlich waschen und trocken schleudern.
5. 5 Kurz vor dem Servieren Cashewkerne hacken und mit 4 El Honig in einem Topf erwärmen. Feldsalat mit dem Dressing mischen. Blätterteigpäckchen mit den Honignüssen bestreuen, pfeffern und mit dem Salat servieren.