Käse-Hackbällchen mit Tomatensauce

Zubereitung

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1. 1 Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte beider Mengen beiseitestellen. Die andere Hälfte in eine Schüssel geben. Petersilie hacken. Eine Hälfte der Petersilie mit in die Schüssel geben, die andere Hälfte beiseitestellen. Ein Ei, Paniermehl und Hackfleisch mit in die Schüssel geben und alles mit den Händen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut kneten. Hackfleisch-Masse in 12 gleichgroße Teile teilen, zu Bällchen rollen, in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten backen.
2. 2 Blätterteig in 12 gleichgroße Stücke teilen. Auf jedes Blätterteigstück etwas Goudakäse geben. Hackfleischbällchen aus dem Backofen nehmen, auf den Käse setzen, Blätterteigecken hochklappen und Kugeln formen. Blätterteig-Hackfleisch-Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zweites Ei in einer Schüssel verquirlen und mit einem Pinsel auf die Bällchen streichen. Parmesan großzügig über die Bällchen streuen. Bällchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
3. 3 In der Zwischenzeit Tomaten waschen, trocknen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, restliche Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz anbraten. Tomatenwürfel zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Sahne zugeben und alles für ca. 10 Minuten leise kochen lassen. Sauce mit Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker und italienischen Kräutern würzen. Tomaten-Sahne-Sauce mit Hackfleisch-Blätterteig-Bällchen anrichten und servieren.